Sushikoch Ausbildung

Sushikoch Ausbildung

Ausbildung zum Sushikoch

Sushi-Köche kommen traditionell aus Japan. Die Ausbildung zum Sushi-Meister dauert zwischen 6 und 10 Jahre, wobei die Lehrlinge im ersten Jahr nur Reis bis zur absoluten Perfektion waschen. Mit grosser Ausdauer erlernen sie das punktgenaue Schneiden der Fische sowie die Qualitätssicherung der verschiedenen Zutaten.

Um auch in der Schweiz das Wissen der japanischen Sushi-Kunst zu verbreiten, bieten wir unter Anleitung unserer jahrelang trainierten Sushi-Köche eine Ausbildung zum Sushi-Koch an. Während der einjährigen Ausbildungszeit erlernst du das nötige Grundwissen.

In einem weiteren Jahr sammelst du die Erfahrung, um dich nach und nach der Perfektion eines japanischen Sushi-Meisters zu nähern. Anschliessend kannst du als Sushi-Koch tätig werden oder dich in der wunderbaren und faszinierenden Welt der japanischen Küche weiter ausbilden lassen.

 

Aufbau der Ausbildung

Praktische Ausbildung in mehreren Abschnitten.
Theoretisches Modul zu Warenkunde, Materialkunde und Philosophie.
Hygienekurs bei GastroSuisse.

 

Ort und Anzahl Ausbildungsplätze

Zürich: 2 Plätze
Basel: 1 Platz
Zug: 1 Platz
Winterthur: 1 Platz

(Plätze sind teilweise besetzt)

 

Zielgrupe und Zulassung

Die Ausbildung richtet sich an Personen, die das Sushi-Handwerk erlernen und auf diesem Gebiet auch in Zukunft arbeiten möchten. Idealerweise bist du zwischen 25 bis 35 Jahre jung, hast bereits eine Kochausbildung oder mehrere Jahre Erfahrung in der Küche, sprichst Deutsch und findest grossen Gefallen an der japanischen Küche und deren Kultur.

 

Kosten und Dauer

Die gesamten Kosten während der einjährigen Ausbildung werden von Negishi übernommen. Als Auszubildender / Auszubildende erhältst du einen monatlichen Ausbildungslohn und verpflichtest dich, nach der Ausbildung noch mindestens ein Jahr für Negishi zu arbeiten.

 

Bewerbung und weitere Informationen

Fredy Wiesner Gastronomie AG
Human Resources
Industriestrasse 25
8604 Volketswil
E-Mail: hr@negishi.ch
Tel. 044 510 50 94

 

 

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